BIGCHEFS, “MAHALLENIN TATLARI” PROJESINI YENIDEN HAYATA GECIRDI
BIGCHEFS, “MAHALLENIN TATLARI” PROJESINI YENIDEN HAYATA GECIRDI
KURULUSTAN YAPILAN BASIN ACIKLAMASI ASAGIDA BULUNUYOR:
BIGCHEFS, BULUNDUGU SEMTLERDE YILLARDIR AYNI OZENLE URETMEYE DEVAM EDEN VE MAHALLE KULTURUNUN PARCASI HALINE GELEN DEGERLERI MISAFIRLERIYLE BULUSTURDUGU “MAHALLENIN TATLARI” PROJESINI YENIDEN HAYATA GECIRDI. YENI DONEMIN ILK BULUSMASINI, 1926’DAN BU YANA BEYOGLU’NDA FAALIYET GOSTEREN UC YILDIZ SEKERLEME ILE GERCEKLESTIREN BIGCHEFS, PROJEYI FARKLI SEMTLERDE MAHALLE KULTURUNE DEGER KATAN ESNAFI DESTEKLEYEN UZUN SOLUKLU BIR YAPI OLARAK SURDURECEK.
MAHALLELERIN HIKÂYESI; O CEVREYLE OZDESLESEN ESNAF, URETIM GELENEKLERI VE KUSAKTAN KUSAGA AKTARILAN LEZZETLERLE SEKILLENIYOR. BIGCHEFS, “MAHALLENIN TATLARI” ILE BU DEGERLERI GORUNUR KILARAK YEREL ISLETMELERIN IMZA LEZZETLERINI DAHA GENIS KITLELERLE BULUSTURUYOR.
PROJENIN YENI DONEMINDEKI ILK DURAK, 1926’DAN BU YANA BEYOGLU’NDA FAALIYET GOSTEREN UC YILDIZ SEKERLEME OLDU. ISLETMENIN ADI, KURUCULARININ GENCLIK YILLARINDA KENDILERINI “UC GENC YILDIZ” OLARAK TANIMLAMASINDAN GELIYOR. BUGUN LOKUMDAN RECELE, AKIDE SEKERINDEN BADEM VE FISTIK EZMESINE UZANAN URUNLERIYLE BEYOGLU’NUN KOKLU YEME-ICME ADRESLERI ARASINDA YER ALIYOR.
AILENIN UCUNCU KUSAK TEMSILCISI ALTUG DORTLER, RECETELERDE ZAMAN ICINDE BAZI DEGISIKLIKLER OLSA DA URUNLERIN TEMEL OZELLIKLERININ KORUNDUGUNU BELIRTIYOR. SAKIZLI LOKUMDA GERCEK SAKIZ KULLANILMASI VE BADEM EZMESINDEKI YUKSEK BADEM ORANI DA BU URETIM ANLAYISINI YANSITAN DETAYLAR ARASINDA.
MAHALLENIN IMZA LEZZETLERI BIGCHEFS MASALARINDA
“MAHALLENIN TATLARI” KAPSAMINDA UC YILDIZ SEKERLEME’NIN ONE CIKAN KLASIKLERINDEN BADEM EZMESI, EYLUL AYI BOYUNCA HAFTANIN BELIRLI BIR GUNUNDE BIGCHEFS GALATAPORT’TA MISAFIRLERE IKRAM EDILDI. BU BULUSMA, BEYOGLU’NDA YAKLASIK BIR ASIRDIR YASATILAN LEZZET MIRASINI BIGCHEFS MASALARINA TASIRKEN, SEMTIN KOKLU TATLARINDAN BIRINE DE YENI BIR GORUNURLUK KAZANDIRIYOR.
ALTUG DORTLER, BIGCHEFS’IN “MAHALLENIN TATLARI” KAPSAMINDA UC YILDIZ SEKERLEME’NIN KAPISINI CALMASINDAN DUYDUGU MEMNUNIYETI DILE GETIRIRKEN, UZUN YILLAR BOYUNCA AYNI ISI SURDUREBILMENIN URUN KALITESI VE LEZZETTEKI DEVAMLILIKLA MUMKUN OLDUGUNA DIKKAT CEKIYOR. IS BIRLIGINI ISE, “BIGCHEFS ZATEN KENDI ICINDE BUYUK BIR YILDIZ. YANINA DA UC YILDIZ SEKERLEME GELDI. BENCE GUZEL BIR IKILI OLDULAR.” SOZLERIYLE ANLATIYOR.
MAHALLENIN TATLARI YENI DURAKLARLA DEVAM EDIYOR
UC YILDIZ SEKERLEME ILE BASLAYAN YENI DONEMIN ARDINDAN “MAHALLENIN TATLARI”NIN SIRADAKI BULUSMALARINDAN BIRI NAZAR PASTANESI ILE GERCEKLESECEK. MARKANIN IKONIK PROFITEROLU, PROJE KAPSAMINDA BIGCHEFS MISAFIRLERIYLE BIR ARAYA GELECEK.
BIGCHEFS, “MAHALLENIN TATLARI” ILE BULUNDUGU SEMTTE YILLAR ICINDE KENDINE SAGLAM BIR YER EDINMIS VE MUDAVIMLERINI YARATMIS ESNAFIN BILINIRLIGINI GUCLENDIRMEYI HEDEFLIYOR. PROJE, BU ISLETMELERIN YILLARA DAYANAN USTALIGINI, OZGUN TATLARINI VE BIRIKTIRDIKLERI HIKÂYELERI DAHA GENIS BIR CEVREYE ULASTIRACAK.